Placinta cu mere

Ingrediente-(reteta pentru o tava de 20x30cm, cam de doua ori mai mica decat o tava de cuptor normala)-375 g faina-225 g unt rece-100 g apa carbogazoasa rece-1 lingura otet (balsamic)-2 plicuri zahar vanilat-75 g zahar-1,2 kg mere curatate de coaja si de cotor (cam 1 kg dupa decojire)-150 -200 g zahar (dupa gust)-1/2 lingurita scortisoara-zahar pudra...
Preparare-Amestecati faina cu zaharul si zaharul vanilat. Taiati untul cubulete. Folosindu-va de varful degetelor amestecati repede untul cu faina si zaharul pana obtineti un aluat cu o consistenta granuloasa si aspect nisipos. Amestecati apa cu otetul. Adaugati apa la faina si amestecati foarte repede pana obtineti un aluat. Dati-i o forma rotunda, impartiti-l in doua parti egale.Folosindu-va de un tel, intindeti fiecare jumatate de aluat intre doua foi de copt pana ajugeti sa ii dati dimensiunile tavii in care vreti sa coaceti placinta. Puneti cele doua jumatati de aluat invelite in foile de cuptor la frigider timp de 2-3 ore.Daca nu aveti foi de copt, folositi metoda obisnuita, puneti aluatul la frigider, dupa 2-3 ore intindeti-l cu telul, folosindu-va de cat mai putina faina. Eu presar cu strecuratoarea, astfel pun foarte putina faina.Curatati merele de coaja si de samburi, dati-le pe razatoare, amestecati-le cu zahar si scortisoara. Caliti-le pe foc mijlociu cam 15 min. Lasati-le apoi la scurs inclinand putin tigaia in care le-ati calit.Preincalziti cuptorul la 180°C. Scoateti o jumatate de aluat, desprindeti o foaie de copt, asezati aluatul in tava. Varsati merele calite, egalizati. Scoateti cea de a doua jumatate de aluat, desprindeti-o de foile de copt, intindeti-o peste mere.Puneti tava la cuptor timp de 40 de minute.Presarati zahar pudra peste placinta rece. Serviti...POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...