Mucenici Moldoveneşti

Pentru aluat folosesc 1 kg de faina alba superioara, 200 g zahar ,1 lingurita de sare, 60 g drojdie proaspata , 330 ml de lapte dulce, 160 ml de lapte batut, 8 galbenusuri ca aurul, coaja de la o lamiie si o portocala, zahar vanilat 2 pachete, 1 fiola de esenta rom si una de vanilie de la Dr.Oetker, 200 g de unt topit (eu folosesc de Napolact),50 ml ulei de masline de buna calitate iar pentru uns miere de albine (am mai avut de la Sidy, din vara) si nuca prajita si macinata.Se face maiaua adica 100 g de faina se oparesc cu 200 ml de lapte clocotit si se rasfira repede, ca sa se raceasca. Alaturi, drojdia se freaca cu o lingurita de zahar, pina ce se lichefiaza si se amesteca cu faina oparita, apoi se lasa la crescut cam 15 minute, la cald.. Intre timp, galbenusurile, zaharul, untul topit (rece), coaja rasa, zaharul vanilat, esentele, laptele, laptele batut la amestec in blender (mixer), dupa care pun si maiaua, amestec bine si pun peste faina cernuta de 3 ori, cu sare cu tot. Amestec bine pina devine omogen si pun la framintat in masina de piine pentru o ora.Dupa o ora, scot aluatul, pun uleiul pe sub el si il impatur , batindu-l cu dosul palmei, pina ce incorporeaza tot uleiul.si dam iar la crescut, pentru inca 20 de minute .Urmeaza confectionatul mucenicilor.Se aseaza in tava , se ung cu ou si se lasa la crescut jumatate de ora.si dupa aceea se coc 40 de minute la foc potrivit (nu deschidem cuptorul 25 de minute)Se scot pe gratar si cit sint inca fiebinti ,e ung cu miere de albine din belsug si apoi se presara cu nuca prajita si macinata..SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA !.Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Mucenici fierti

►Ingrediente: ► 250 gr de mucienici in forma de 8 (sau dupa preferinte)► bucati de nuci intregi► scortisoara ► coaja de lamaie rasa ► mirodenii: esenta de vanilie, de rom ► Mod de preparare:►Intr-o oala se pun la fiert mucenicii, cu un varf de cutit de sare cca 10-15 min pana se inmoaie. Inainte de a se lua de pe foc se adauga mirodeniile: coaja de lamaie, scortisoara, esenta de rom si de vanilie.La sfarsit se adauga nuca macinata sau bucati intregi, se pune zahar dupa gust.Se servesc calzi sau reci!Timp de preparare: cca 10-15 min ► Numar de portii: 4-portii.SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA !!!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Pandispan pufos

Pandispan -Ingrediente:4 oua-125 g zahar fin-125 g faina-1 lingurita praf de copt-putina sare-Intr-un castron mare si cu peretii inalti separam albusurile de galbenusuri.Galbenusurile le adaugam intr-un vas mic.Cu ajutorul mixerului electric batem spuma albusurile cu un praf de sare. Adaugam si zaharul treptat si mixam in continuare pana nu se mai simte niciun cristal. Albusul trebuie sa fie tare, cand intoarceti castronul sa nu cada.Adaugam pe rand galbenusurile.Si amestecam cu grija.Faina o cernem impreuna cu praful de copt si le adaugam in trei transe peste spuma de ou.Compozitia rezultata trebuie sa fie pufoasa si aerata.Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam compozitia. O dam la cuptorul preincalzit la 180° C, pentru 25 de minute.Cu grija desfacem peretii tavii si scoatem blatul, pe care il lasam la racit pe un gratar.Dupa ca s-a racit complet il taiem.Pentru 6 persoane :: Dificultate medie :: Preparare 10 minute :: Coacere 25 minute :::Pandispan pufos varianta mai mare:Ingrediente::6 oua :: 200 g zahar fin :: 200 g faina :: 2 lingurite praf de copt :: putina sare ::Se prepara cum am scris mai sus:::Sfaturi:::- Toate ingredientele sa fie la temperatura camerei.- Folositi numai oua proaspete. Daca sunt vechi riscati sa nu se bata deloc.- Folositi oua de tara. Blatul va capata o culoare galbena placuta.- Sare ajuta la inchegarea mai bine a albusurilor. O puteti inlocui si cu zeama de lamaie/lime.- Cerneti intotdeuna faina si praful de copt, blatul nu va avea cocoloase prin el si va creste si mai bine.- Nu introduceti niciodata blatul la cuptor dca nu l-ati incalzit in prealabil.- Cand blatul s-a deslipit de peretii tavaii si cand atingeti usor blatul si auzititi un sunet de "pufosenie" si revine la loc, atunci stiti ca pandispanul este copt.- daca nu aveti dispozitiv de taiat blatul, incercati asa: dupa ca s-a racit blatul complet, cu un cuti ascutit taiati de jur imprejur doar putin, apoi cu o ata, trageti incet, asa taiti blatul pe orizontala, in cate felii doriti...SE POATE FOLOSI SI CA BLAT DE TORT...SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA !!!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Panna cotta

Ingrediente:- 300 ml lapte- 200 ml frisca lichida- 3 foi de gelatina (6 g)- esenta de vanilie- 120 g zaharPentru sosul de zmeura:- (PUTETI ATAUGA SI SOS DE CAPSUNI,CIRESE).-200 g zmeura- 2 linguri zahar pudra-Preparare: intr-un castronel cu apa, punem gelatina foi la inmuiat(aprox. 10 minute).Intr-o craticioara turnam laptele si frisca lichida. Cand s-au incalzit adaugam zaharul si amestecam pana se dizolva. Turnam si extractul de vanilie.Stoarcem gelatina de apa si o adaugam in amestecul de lapte. Amestecam pana se dizolva si luam de pe foc.Pregatim formele in care vrem sa turnam panna cotta, le stropim putina cu apa si cu ajutorul unui polonic turnam amestecul in forme. Le dam la rece pentru cel putin 5 ore. Dar mai bine pregatiti de seara panna cotta, sa aiba suficient timp sa se inchege.Sosul de zmeura: amestecati la robot zmeura cu zaharul pudra. Eu am folosit sos gata cumparat.SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA!!!Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Aluat de taitei romanesti

Ingrediente.-3 galbenusuri mari de ou-un ou intreg mare-2 linguri de apa rece-2 cani de faina.-Preparare:Amesteca apa cu ouale, batand bine. Adauga toata faina deodata si amesteca pana capata o consistenta rigida. Apoi framanta bine si ruleaza pana cand devine subtire. Taie cu un cutit ascutit in fasii, cat acest aluat de taitei este inca umed. Intinde pe prosoape de bucatarie pentru a se usca un pic.SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA !!!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR

Ingrediente:-macaroane -unt -branza telemea -branza dulce -smantana -iaurt -cascaval ras -3 oua -
Mod de preparare:-Macaroanele se fierb in apa cu putin ulei .Cand sunt fierte,strecurate se amesteca cu untul fierbinte .Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust,cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt si 2 oua.Se amesteca bine macaroanele cu restul ingredientelor si se toarna intr-un vas de yena uns cu unt. Vasul se introduce la cuptor.Cand a inceput sa se lege compozitia se toarna 1 ou batut deasupra si se lasa la cuptor pana se gratineaza frumos. Se servesc ca atare sau cu zahar.SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA!!!Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...       

Ardei copti

Ingrediente- ardei- ulei- otet-usturoi- sare-Mod de preparare reteta Ardei copti -Se pun ardeii la copt, intorcandu-i de pe o parte pe alta la interval de cateva minute pentru a se coace uniform si a nu se arde peste masura. Cand sunt gata, ii pui pe toti intr-un bol, ii presari cu sare si ii lasi asa vreo 10-15 min. Sarea ajuta la a "despielita" mai usor ardeii. Ii decojesti, ii treci sub un jet de apa si ii asezi pe platou. Prepari dupa gust sosul din ulei, otet si cativa catei de usturoi pisati. Torni peste ardei si ii lasi sa isi contopeasca aromele. Se servesc reci, de obicei avand alaturi la masa salata de vinete cu cateva felii de rosii.SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA !!!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Papanasi fierti in lapte

Ingrediente-250 gr brinza de vaca-200 gr gris-un ou- linguri zahar+1 zahar vanilat-1 litru lapte-4-5 linguri zahar si zahar vanilat- Mod de preparare reteta Papanasi fierti in lapte -se amesteca oul cu brinza ,grisul si zaharul+zaharul vanilat si un praf sare compozitia obt se lasa 15 minute.laptele se pune la fiert; cind incepe sa apara spuma punem cu lingura din compozitie si lasam sa fiarba la foc mic. SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA !!!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Papanasi Fierti

Ingrediente-300 g branza de vaci-80 g gris-1 ou-75 g zahar-1 pliculet zahar vanilat-100 g pesmet- 50 g unt...Mod de preparare reteta Papanasi Fierti-Se amesteca branza cu grisul,50 g zahar,zaharul vanilat,oul si faina.Se lasa deoparte cateva minute.Se pune apa la fiert intr-o cratita mare.Se topeste untul intr-o tigaie,se adauga pesmetul,zaharul(25 g)si se prajeste cca 5 minute(Atentie!!!sa nu se arda)Cu mainile date cu faina se formeaza bilute din compozitia de branza.Cand apa incepe sa fiarba se pun papanasii.Cand sunt fiertii se ridica la suprafata.Se scot cu o paleta si se rostogolesc prin pesmet.Se pot servi cu zahar pudra,dulceata,sos de ciocolata,smantana dulce..SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA !!!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

prajitura cu capsuni

INGREDIENTE...500 g capsuni-6 oua-6 linguri cu zahar pudra-6 linguri cu faina,
o lingurita zeama de lamaie-o lingurita coaja de lamaie-zahar pudra pentru decor
MOD DE PREPARARE...Capsunile se spala si se presara cu putin zahar. Se lasa deoparte pana pregatim aluatul de pandispan. Se incinge cuptorul.Se separa ouale, galbenusurile se bat cu zaharul pudra. Se adauga cate o lingura de zahar si bate cu mixerul foarte bine, pana terminam toata cantitatea. Trebuie sa devina foarte pufoase si zaharul sa fie topit.Se adauga apoi faina, in ploaie, cate o lingura, pe rand. Se amesteca de sus in jos, foarte usor, cu o lingura de lemn.Albusurile se bat spuma cu zeama si coaja de lamaie, apoi se pun peste galbenusuri. Tot cu lingura se incorporeaza, foarte usor, pana se amesteca bine albusurile cu galbenusurile. Si gata! E foarte simpla compozitia.Intr-o tava 20x30 cm se pune hartie de copt (eu mototolesc hartia bine in mana si apoi o asez in tava, se pune mult mai usor), apoi se rastoarna compozitia, niveland cu lingura. Se aseaza deasupra capsunile scurse de zeama lasata.Se pune prajitura la cuptor, la foc mediu, pana se rumeneste putin si trece testul scobitorii (tava trebuie pusa mai sus in cuptor).Cand este gata, se scoate tava, se lasa putin la racit, apoi se taie prajitura si se cerne deasupra cu zahar pudra...SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA!Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet.

Budinca de clatite cu visine

Budinca de clatite cu visine...Ingrediente: 10 foi de clatita, crema de vanilie, dulceata de visine, unt-Mod de preparare:-O tava din Yena se unge cu unt, se adauga un strat de 1 cm de crema de vanilie. Separat fiecare foaie de clatita o ungem cu crema de vanilie si adagam o lingura de dulceata de visine, mai mult fructe, siropul il pastram. Se ruleaza si se pune clatita umpluta peste crema de vanilie. In acest fel se procedeaza cu restul de foi. Dupa ce le-am adaugat una cate una le acoperim cu un strat de crema de vanilie, iar deasupra adaugam sirop din dulceata. Introducem la cuptor pentru 20 min la foc potrivit.Mod de servire:Se serveste rece sirop din dulceata...SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA !!!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

CHEC PUFOS

Ingrediente: 5 ouă-250 g zahăr- 200 g faină-50 ml ulei-2 linguri cacao-1 praf de copt-arome...Preparare: Separăm albuşurile de gălbenuşuri şi le batem spumă cu zahărul, până acesta se topeşte. Gălbenuşurile le frecăm cu un praf de sare şi adăugăm uleiul ca la maioneză. Crema de gălbenuşuri o încorporăm în albuşuri, cernem uşor făina şi praful de copt deasupra şi amestecăm cu grijă de sus în jos. Adăugăm şi aromele (coajă de lămâie/portocală, zahăr vanilat). Într-o tavă de chec în care aşezăm hârtia de copt, răsturnăm 3/4 din compoziţie. Cealaltă parte o amestecăm cu cele două linguri de cacao şi o răsturnăm peste prima compoziţie din tavă. Nu este nevoie să trecem lingura prin tavă pentru a amesteca cele două compoziţii, pentru că partea cu cacao oricum se va lasă puţin la fund, fiind mai grea. Introducem tava în cuptor şi coacem checul pentru aproximativ 30 de minute, în funcţie de cuptor. Pentru a fi siguri încercaţi checul cu o scobitoare...Ingredientele de mai sus sunt pentru un singur chec... Un mic sfat pentru cei ce doresc sa incerce aceasta reteta, respectati intru totul cantitatile pentru a va bucura de acest desert extrem de delicios SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA !!!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Cornuri rapide cu ciocolata...

Cornuri rapide cu ciocolata...Ingrediente:•500-550 gr de faina alba•1 plic drojdie uscata Dr Oetker•1 lingurita sare•250 ml lapte•2 linguri miere•50 gr unt •nutella,Incalziti laptele impreuna cu untul si mierea (sa nu fie fierbinte ca sa nu strice drojdia).Intr-un lighean incapator, amestecati uniform ingredientele uscate. Adaugati laptele si framantati 20 de minute, pana cand rezulta un aluat moale si nelipicios.Lasati aluatul la dospit o ora sau pana isi dubleaza volumul.Intindeti aluatul in foi dreptunghiulare si taiati-l in triunghiuri. Puneti cate o lingurita de nutella si rulati.Cornuletele formate le lasati 15 minute in tava sa creasca din nou, dupa care coaceti aproximativ 20-25 de minute in cuptorul preincalzit.Raciti pe un gratar, dupa care le pastrati intr-un vas acoperit ca sa nu se intareasca...SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Tiramisu cu capsuni

Tiramisu cu capsuni...Ingrediente:-Piscoturi-o caserola de 400 gr capsuni.250 gr mascarpone-o cutie mica frisca lichida-100 gr zahar-cafea rece putin indulcita pentru inmuiat piscoturile-Cacao pentru pudrat deasupra.Mod de preparare:...Branza mascarpone se bate cu zaharul, apoi se mixeaza frisca si se amesteca la compozitia de branza.Capsunile se spala, se curata coditele si se taie bucatele mici.Piscoturile se trec prin cafea(daca doriti o puteti inlocui cu ciocolata calda si racita) apoi se aseaza pe platou/tava un rand de piscoturi, un rand de crema,caspuni, un alt rand de piscoturi inmuiate, din nou crema, capsuni, crema si deasupra se pudreaza cu cacao....SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA !!!Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Ardeii umpluti cu orez si ciuperci

Ardeii umpluti cu orez si ciuperci sunt o mancare de post gustoasa.Ingrediente ardei umpluti (mancare de post):-18 - 12 ardei grasi -200 g ciuperci -100 g orez -1 ceapa -1 cutie rosii in suc sau 3 -5 linguri bulion,patrunjel verde -sare, piper, ulei, optional vegeta...Modul de preparare a retetei:Ceapa se toaca si se caleste in ulei incins. Se adauga ciupercile taiate si orezul, spalat in prealabil. Cand ceapa devine sticloasa, se stinge cu o cana de apa, se adauga 1 lingura de vegeta si se lasa sa fiarba pana cand se inmoaie orezul. Se stinge focul, se adauga verdeata tocata. Cu acest amestec se umplu ardeii. Ardeii umpluti se aranjeaza intr-o cratita. Se toaca rosiile si se pun, impreuna cu sucul de rosii, peste ardeii umpluti. Se adauga si apa cat sa acopere ardeii. Se acopera cratita cu ardei umpluti si se da la cuptor 45 - 60 min...SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Chiftelute cu sos

De cate ori preparam chiftele putem pregati ca fel doi aceasta mancare foarte simpla dar foarte gustoasa. Poate fi servita simpla, cu piure de cartofi sau chiar cu paste... Ingrediente chiftele cu sos de rosii:-15 - 20 chiftele mici -200 ml suc de rosii -1 ceapa mica -1 lingura bulion ulei -sare, piper, foi dafin...Modul de preparare a retetei...Se rade ceapa si se caleste in ulei. Se stinge cu sos de rosii. Cand sosul incepe sa fiarba, se adauga chiftelele, piperul, 2 - 3 foi de dafin. Se completeaza cu apa cat sa acopere chiftelele, se potriveste de sare. Cratita cu chiftele in sos de rosii se da la cuptor 15 - 25 minute, cat sa fiarba si sa mai scada un pic sosul...SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Mancarica de dovlecei cu piept de pui si rosii

Mancarica de dovlecei cu piept de pui si rosii...Ingrediente...4 dovlecei potriviti-1 kg de rosii bine coapte-1 piept de pui-Cativa catei de usturoi-Ulei de masline-1 legatura patrunjel verde-2 cepe-1 ardei gras-1 morcov-Condimente dupa gust.Mod de preparare.Este o mancare sanatoasa si o recomand celor care vor sa-si pastreze silueta. Puteti opta pentru varianta in care nu mai caliti deloc legumele si le bagati direct la cuptor. Pieptul spalat si sters l-am condimentat, l-am taiat cubulete si apoi l-am dat la frigider. Am taiat dovleceii cubulete cu ajutorul aparatului (puteti sa-i taiati si rondele subtiri sau sa-i dati prin razatoare). Ardeiul, ceapa, rosiile si usturoiul le-am tocat marunt iar morcovul l-am dat prin razatoare. Cine doreste poate sa decojeasca rosiile care au fost oparite in prealabil. Am calit in uleiul incalzit pe rand : ceapa, usturoiul, apoi carnea, morcovul si la urma ardeiul. Dupa ce s-au calit legumele am adaugat dovlecelul si la sfarsit rosiile. Am condimentat dupa gust (curry, vegeta sau sare, piper, boia sau alte condimente) Nu am pus deloc apa ca sa fiarba in sucul de rosii. Jumatate din cantitatea de patrunjel am adaugat-o pe parcurs si restul dupa ce am inchis focul. Se da la cuptor pentru a scadea bine.Mod de servire.Se serveste atat calda cat si rece cu smantana sau iaurt si patrunjel proaspat tocat.SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA!Micul secret al retetei.Multa pasiune si suflet...

Tocanita de ficatei

Tocanita de ficatei este o reteta culinara simpla si rapid de preparat....•1 kilogram ficatei de pasare•4 rosii coapte•2 morcovi•1 ardei gras•1 pastarnac•1 lingura concentrat de legume•1 lingura pasta de tomate•1 lingura ulei.•sare•piper•1 legatura de patrunjel...Pregatesti asa:...1.Speli ficateii si ii stergi cu ajutorul unor prosoape de bucatarie. 2.Apoi ii sarezi si ii pui la prajit. 3.Speli morcovii si ii cureti. 4.Ii dai pe razatoare. 5.Speli ardeiul gras si il tai in doua bucati. 6.Cureti ardeiul de seminte si il tai fasii. 7.Speli si cureti pastarnacul, apoi il tai rondele. 8.Pui la fiert morcovii dati pe razatoare, ardeiul gras si pastarnacul taiat, impreuna cu o lingura de ulei si una cu apa. 9.Adaugi ficateii prajiti impreuna cu putin din uleiul in care s-au prajit. 10.Lasi la fiert timp de 15 minute.11.Cureti de coaja rosiile si le tai marunt.12.Le adaugi peste ficatei si completezi cu lingura de concentrat de legume, cu pasta de tomate si cu piper. 13.Mai lasi la fiert pana scade apa. 14.Cureti patrunjelul si il tai marunt. 15.Presari patrunjelul deasupra...SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA !!!Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

SPAGHETE CU CIPERCI SI SUNCULUTA

SPAGHETE CU CIPERCI SI SUNCULUTA...Timp de preparare: 30 minute...Ingrediente:...500 g spaghete, 3 linguri ulei de masline, 3 oua batute,1/2 cana cascaval ras(parmezan), 1 cana sunculita taiata felii,1 cana ciuperci taiate,sare si piper...Mod de preparare:...Spaghetele se fierb si apoi se scurg bine de apa.Se caleste in ulei sunca si apoi ciupercile. Peste spaghete se rastoarna sunca, ciupercile, cascavalul ras, ouale , sarea si piperul. Se amesteca toate ingredientele. Intr-un vas rezistent la caldura , uns cu unt se pun spaghetele amestecate cu toate ingredientele si se da pentru 10 minute la cuptorul bine incins.Apoi se poate servi...SPOR LA TREABA SI POFTA BUNA!!!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Orez cu ciuperci si legume la cuptor

Ingrediente (6-8 portii):-1,5 kg orez fiert (500 gr orez), 500 gr ciuperci, 2 cepe mari, 2 morcovi, 2 ardei kapia (sau grasi), 200 grame mix de porumb fiert si mazare, 10 linguri de ulei, mirodenii: 1 lingurita de sare, 1/4 lingurita de piper, 1 legatura de patrunjel...Se pune la fiert 1/2 kg de orez, sau se pune la scurs 1,5 kg de orez gata fiert.Se taie ciupercile (nu foarte marunt) (2) si se pun intr-o tigaie la uscat (fara ulei!) (3), indepartandu-se din cand in cand cu o lingura zeama lasata de acestea. Se maruntesc apoi ceapa si ardeii (4) si se pun intr-o alta tigaie la prajit in 4 linguri de ulei (5). Se adauga 1/2 lingura de sare si 1/4 lingurita de piper (6) peste ciuperci cand acestea sunt scazute (uscate) (7). Se amesteca bine si se mai lasa 2 minute, dupa care se iau de pe foc.Intre timp se dau pe razatoare morcovii si se scurge mixul de porumb&mazare (8). Cand ceapa si ardeii sunt aproape calite, se adauga mixul de porumb& mazare si cealalta jumatate de lingura de sare ramasa (9). Se amesteca bine si se mai lasa 3 minute la foc mic, dupa care se adauga ciupercile si inca 4 linguri de ulei (10). Se amesteca totul (11) si se mai lasa la foc mic inca 3-4 minute.Intre timp se marunteste patrunjelul (12). Intr-un bol mare se pun: orezul, morcovul ras, legumele calite si patrunjelul maruntit (13). Se omogenizeaza totul foarte bine (14) si se aseaza intr-o tava unsa cu 2 linguri de ulei (15). Se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor la foc mic (16).Dupa 30 de minute se scoate, se indeparteaza folia de aluminiu si se mai lasa in cuptor 20 de min la foc potrivit (mediu), pana se obtine o crusta rumenita (17).Se scoate de la cuptor, se portioneaza cu o spatula de lemn si se lasa putin la racit. Se consuma cald!..POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Salau cu legume la cuptor

Ingrediente-1 salau-3-4 cartofi- morcovi rondele-ceapa verde- sare-piper- busuioc-felii de lamaie- Mod de preparare reteta Salau cu legume la cuptor-Pregatim o tava cu hartie de copt in care aranjam niste legume (cartofi taiati in 4, morcovi rondele si ceapa verde tocata marunt), deasupra asezam salaul, de preferat unul mai mare, care a fost in prealabil curatat si spalat bine. Deasupra pestelui asezam felii de lamaie, condimentam cu sare, piper, busuioc, punem si putin ulei de masline.Punem un pahar cu apa in tava si bagam la cuptor cam 45 de min-Salaul la cuptor este foarte sanatos si foarte delicios alaturi de legume.-POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

negresa cu caise

Ingredientele necesare sunt:-150 gr faina-150 gr zahar-150 gr unt-4 oua-6 linguri cacao-150 gr ciocolata rasa-200 gr cremoso sau orice iaurt-1 praf de copt-zahar vanilat, esenta de cafea (optional)-15 jumatati de caisa-Pentru uns tava:-2-3 linguri zahar brun-50 gr unt pt uns tava-Pregatim aluatul astfel: frecam untul cca 5 minute, adaugam zaharul, galbenusurile, faina cernuta impreuna cu cacaoua, praful de copt, zaharul vanilat si esenta de cafea, apoi iaurtul si ciocolata rasa.Separat batem albusurile cu putina sare iar apoi le incorporam in aluat amestecand cu lingura de jos in sus.Luam o tava ( vas de yena am folosit eu), cu diametrul de 21x27 cm, o ungem cu unt din belsug si presaram zaharul brun. Asezati apoi caisele cu partea in care a fost samburele in jos si turnati compozitia in tava peste caise.Dam tava la cuptor pt cca 35-40 minute la 170 grade. Atentie prajitura nu trebuie lasata prea mult in cuptor, ca sa nu se usuce. Dupa ce s-a copt, se lasa sa se racoreasca in tava, apoi se rastoarna pe alta tava. Se taie patrate astfel incat caisele sa fie in centru...POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

prajitura asta cu cirese

Prajitura aceasta este de departe una dintre preferatele mele. Este foarte buna si cu visine.....sigur nu veti regreta daca incercati sa o faceti, sa nu mai spun ca este foarte usor de facut ( lasand la o parte treaba cu scosul samburilor).Ingredientele sunt pentru o tava mare. Aluatul:350 gr faina-150 gr margarina pentru prajituri-120 gr unt-2 galbenusuri-6 linguri lapte-2 linguri gris (pesmet) -1 varf de cutit bicarbonat-
Crema:-100 gr faina-280 gr zahar pudra-200 ml lapte-400 gr smantana-3 galbenusuri-5 albusuri-
zahar vanilat...Se dizolva bicarbonatul in lapte. Se amesteca toate ingredientele si se framanta bine.In tava cu hartie de copt se intinde aluatul cu grija. Ciresele se curata de samburi, se pun peste aluat si se presara cele 2 linguri de gris.Dupa ce am aranjat ciresele in tava ne ocupam de crema.Se amesteca faina cu laptele rece se adauga galbenusurile, zaharul, smantana, zaharul vanilat si apoi albusurile batute spuma.Se toarna peste cirese si se da la foc iute, adica 200 grade.Dupa 45 minute la cuptor:..POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Prajitura cu aroma de vanilie si gem de caise

Ingrediente-3 oua-10 linguri zahar- 125 g iaurt de vanilie-20 linguri faina-  vanilina sau esenta de vanilie-100 g ciocolata alba- 150 g unt-un praf de copt- gem de caise dupa gust-un plic de gelatina jelee Mod de preparare reteta -Prajitura cu aroma de vanilie si gem de caise-Ouale se bat cu zaharul si vanilina foarte bine pana se fac spuma. Ciocolata se topeste cu untul la microunde, se lasa 2-3 minute sa se racoreasca si se adauga la oua, mixandu-se mereu. Se adauga si iaurtul si se mixeaza in continuare. Se adauga praful de copt si faina, lingura cu lingura, mixandu-se dupa fiecare lingura.Se unge o forma cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune din compozitie jumatate( trebuia sa pun 3/4 din compozitie, caci gemul fiind   mai greu are tendinta sa se lase la fund), se pune gem dupa cum va place, eu am pus jumatate de borcan de 350 g, apoi cu o lingura se amesteca din loc in loc gemul in aluat...sa aiba o forma cat mai neregulata. Se pune si restul de aluat si se niveleaza frumos. Se da la cuptorul preincalzit la 180 grade  si se coace pana se desprinde de pe marginile tavii. In ultimele 10 minute se potriveste caldura  sa vina de jos in sus, sa se coaca bine la fund. Se lasa prajitura la racit in forma. Dupa ce s-a racit se pune pe un platou, se mai unge deasupra cu cateva linguri de gem si se toarna jeleul facut dupa instructiunile de pe pachet.Se taie si se serveste cu placere, merge foarte bine si dimineata la cafea sau lapte...POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Salam de biscuiti cu ciocolata

Ingrediente-200 g ciocolata neagra-100 g unt-1 galbenus-4 linguri de lapte-150 g de biscuiti, piscoturi, bezea, fistic, stafide, bomboane, alune, etc.-zahar pudra...Topiti la bain marie ciocolata si untul impreuna. Luati cratita de pe foc si lasati-o 5 minute sa se raceasca.Taiati biscuitii, piscoturile, bezeaua in bucati nu foarte mici.Adaugati galbenusul si laptele la ciocolata calda. Amestecati repede, nu incercati sa incorporati aer, nu aveti nevoie.Varsati biscuitii si celelalte ingrediente seci in ciocolata si amestecati din nou.Intindeti o folie de aluminiu, varsati ciocolata si dati-i o forma de salam. Rulati folia, puneti salamul la frigider o noapte intreaga.Varsati zahar pudra intr-o punga, dezveliti salamul, puneti-l in punga cu zahar, inchideti punga si intoarceti salamul pe toate partile pana se acopera de zahar. Taiati felii nu foarte subtiri. Tineti salamul la frigider...POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Placinta cu mere

Ingrediente-(reteta pentru o tava de 20x30cm, cam de doua ori mai mica decat o tava de cuptor normala)-375 g faina-225 g unt rece-100 g apa carbogazoasa rece-1 lingura otet (balsamic)-2 plicuri zahar vanilat-75 g zahar-1,2 kg mere curatate de coaja si de cotor (cam 1 kg dupa decojire)-150 -200 g zahar (dupa gust)-1/2 lingurita scortisoara-zahar pudra...
Preparare-Amestecati faina cu zaharul si zaharul vanilat. Taiati untul cubulete. Folosindu-va de varful degetelor amestecati repede untul cu faina si zaharul pana obtineti un aluat cu o consistenta granuloasa si aspect nisipos. Amestecati apa cu otetul. Adaugati apa la faina si amestecati foarte repede pana obtineti un aluat. Dati-i o forma rotunda, impartiti-l in doua parti egale.Folosindu-va de un tel, intindeti fiecare jumatate de aluat intre doua foi de copt pana ajugeti sa ii dati dimensiunile tavii in care vreti sa coaceti placinta. Puneti cele doua jumatati de aluat invelite in foile de cuptor la frigider timp de 2-3 ore.Daca nu aveti foi de copt, folositi metoda obisnuita, puneti aluatul la frigider, dupa 2-3 ore intindeti-l cu telul, folosindu-va de cat mai putina faina. Eu presar cu strecuratoarea, astfel pun foarte putina faina.Curatati merele de coaja si de samburi, dati-le pe razatoare, amestecati-le cu zahar si scortisoara. Caliti-le pe foc mijlociu cam 15 min. Lasati-le apoi la scurs inclinand putin tigaia in care le-ati calit.Preincalziti cuptorul la 180°C. Scoateti o jumatate de aluat, desprindeti o foaie de copt, asezati aluatul in tava. Varsati merele calite, egalizati. Scoateti cea de a doua jumatate de aluat, desprindeti-o de foile de copt, intindeti-o peste mere.Puneti tava la cuptor timp de 40 de minute.Presarati zahar pudra peste placinta rece. Serviti...POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

manti

Ingrediente:-450 g faina1/2 lingurita faina-1 ou-250 g carne macinata de oaie-1 ceapa medie-1 legatura de patrunjel-piper-o lingurita de boia de ardei dulce-500 g iaurt-2 catei de usturoi-100 g unt-o lingurita boia de ardei iute -Mod de preparare-Pentru aluatul de taitei se adauga 400 g faina, intr-un vas mare, si 1/2 lingurita de sare. Oul se amesteca cu 1/8 l apa rece si se adauga peste faina cu sare. Totul se va framanta foarte repede pana ce veti obtine un aluat cu o consistenta elestica. Apoi lasati aluatul la odihnit timp de 30 de minute.Carnea tocata se pune intr-un bol. Ceapa se va decoji si se va taia foarte marunt si se va adauga peste carnea tocata. Tot aici mai adaugati si patrunjelul tocat foarte fin. Condimentati apoi carnea cu sare, piper si boia de ardei dulce si framantati compozitia pana ce devine omogena.Aluatul de taitei se va imparti in 5 bucati egale. Apoi fiecare bucata de aluat se va intinde, pe o suprafata unsa in prealabil cu faina, pana ce devine atat de subtire cat o foaie de lasagna. Acum aluatul se taie in patrate de 4 cm x 4 cm (ideal cu o forma). Faceti la fel si cu celalalte patru aluaturi.Fiecare patrat de aluat se va umple cu o lingurita de carne tocata, pregatita in prealabil, si se va face din aluat un saculet. Pentru a nu iesi compozitia de carne la fierbere presati bine intr degete aluatul.Puneti apa la fiert intr-o oala cu putina sare. Cand apa clocoteste puneti saculetii de aluat umpluti cu carne la fiert pentru 5 minute. apoi scoateti-i cu grija pe o farfurie astfel incat saculetii sa nu se deschida.Pentru sos puneti iaurtul intr-un bol si frecati-l pana ce devine cremos. Adaugati apoi usturoiul pisat si presarati putina sare. Untul se pune intr-o tigaie si se adauga boiaua de ardei iute. Inainte de a incepe untul sa fiarba luati de pe foc pentru ca untul sa nu devina amar.Portionati saculetii cu carne, adaugati sosul de iaurt si putin unt incins cu boia de ardei iute. Serviti cat timp este cald ..POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Placinta cu prune

-INGREDIENTE:-Avem nevoie de:-400g prune, -6 oua,-270g faina,-150gzahar,-500ml lapte,-20g unt.Cat timp pregatiti placinta, incalziti cuptorul.Se amesteca ouale cu zaharul si faina se toarna laptele putin cate putin. Se unge vasul cu unt si se pudreaza cu zahar, se aseaza prunele pe fundul vasului si se toarna amestecul. Se da la cuptor 60" la foc mic!Se pudreaza cu zahar vanilat sau zahar pudra! Dupa 50"daca o incercati se va lua pe bat compozitie,dar nu va speriati e coapta..asa se ia....POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

budinca de gris cu lamaie si zmeura

-Ingrediente-500ml lapte-1 cana(de 200g cana)gris-50g margarina Rama Maestro-30ua-100g zahar-coaja unei lamaie-150zmeura-----Mod de preparare-----laptele si zaharul se pun la fiert si cand incepe sa clocoteasca se adauga grisul.se fierbe compozitia pina cand se leaga bine. in ea fierbinte adaugam 2/3 din margarina Rama Maestro si amestecam bine. separam ouale si albusurile le batem spuma tare. galbenusurile le punem impreuna cu coaja razuita de lamaie in compozitia de gris apoi punem si albusurile spuma. la final zmeura si amestecam usor cu o lingura...POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...

Chec cu lamaie

INGREDIENTE: 8 oua -250 gr zahar- 150 ml ulei -400 gr faina-extract de vanile o lingurita -praf de copt- 2-3 lamai...PREPARARE:Separam albusurile de galbenusuri.Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, adaugand treptat toata cantitat ea de zahar, extractul de vanilie (de care sunt foarte multumita), zeama de la cele 2 lamai si coaja de lamaie.Galbenusirile le amestecam bine cu ulei si le adaugam usor amestecand cu un tel peste compozitia de albusuri. Incorporam treptat si faina amestecata cu praful de copt.Punem compozitia in forme de chec tapetate cu hartie de copt si dam in cuptorul incins in prealabil la foc mic pana trece de testul cu scobitori...POFTA BUNA!...Micul secret al retetei...Multa pasiune si suflet...